Romain Vuilleumier
Quelques mots
J’ai toujours eu envie d’entreprendre. A 15 ans, j’entame un apprentissage en cuisine et je comprends vite que c’est un domaine avec une infinité de facettes.
Dès lors, j’expérimente une multitude de variantes telles que restauration gastronomique, hôtel, chef à domicile, traiteur, cours de cuisine et contenu digital. De retour de 6 mois de voyage autour du monde, je fonde ma propre entreprise : EPIS.
Mon parcours
FORMATION
Après l’école obligatoire, j’avais besoin d’évoluer dans un domaine qui me canalise avec des opportunités d’évolution, j’effectue alors une formation de cuisine (CFC) au Beau-Rivage Hôtel à Neuchâtel au terme de laquelle je finis premier du canton. Ensuite, je poursuis mon parcours en couplant travail et études en suivant une maturité puis une année à l’Ecole Hôtelière de Lausanne.
EXPÉRIENCES PROFESSIONELLES
À 17 ans je commence à organiser mes premiers événements tels que traiteurs, buffets et chef à domicile. J’ajoute à mon bagage 300 jours sous les drapeaux à nourrir les troupes militaires affamées. J’ai également eu la chance d’intégrer différentes brigades à l’étranger telles qu’au Noma à Copenhague ou à Humo Negro à Bogota. En août 2022, je crée finalement mon entreprise dans le canton de Neuchâtel.
FORMATIONS PRESENTIELLES
En 2018, je commence à donner des cours de cuisine thématique et des team building aux Laboratoires Culinaires à Neuchâtel. 3 ans plus tard, je prends la place de chef de cuisine de l’entreprise pendant une année. Grâce à cela, j’ai pu mieux me projeter sur quel type de restauration j’aimerais exercer plus tard.
7
Ans dans la restauration
9
concepts et lieux de travail
300+
Clients coachés en cours de cuisine
1000+
Clients servis dans les services traiteurs
100%
Neuchâtelois
A propos
EPIS
EPIS est une entreprise culinaire tournée vers l’évolution avec des valeurs sociales et basée autour du partage. Différents projets naitront autour de la restauration, de la formation et plus encore en tenant compte des influences tendancielles et culturelles.
Les premiers lancements de EPIS sont la table d’hôte “Autour du monde” proposée au Landeron et une formation de cuisine en ligne qui sera disponible prochainement.
MON BUT
VOUS FAIRE VIVRE UN MOMENT UNIQUE
A travers les différents projets, je souhaite reconnecter les personnes autour de la nourriture pour vivre des moments de partage dans des environnement spéciaux tout en respectant le produit, la saisonnalité et le personnel.
Témoignages
CLÉMENT FEUZ
CHEF EXÉCUTIF
RELAIS & CHÂTEAUX
J’ai travaillé avec romain pendant plusieurs années, il a su se démarquer rapidement avec ses idées innovantes et sa rigueur sans failles.
JAIME TORREGROSA
PROPRIÉTAIRE
HUMO NEGRO BOGOTA
Romain es un gran compañero con muy buena actitud para trabajar en equipo y simpre fue feliz de compartir con nosotros sus conocimientos mientras aprendia nuestra cocina y nuestro producto Colombiano
Inga Aellen
DIRECTRICE
LES LABORATOIRES CULINAIRES
Romain est un chef avec un grand talent culinaire. Il est très créatif, professionnel et a une grande facilité de communiquer avec des gens et mener un groupe.